{"title":"Actividades de hostelería y restauración","description":null,"products":[{"product_id":"tablas-de-composicion-de-alimentos-el-pequeno-souci-fachmann-kraut","title":"Tablas De Composición De Alimentos. El Pequeño «souci-fachmann-kraut»","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050109710680,"sku":"9788420008653","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842000865.jpg?v=1761509872"},{"product_id":"operaciones-basicas-y-servicios-en-bar-y-cafeteria","title":"Operaciones Básicas Y Servicios En Bar Y Cafetería","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050121572696,"sku":"9788428334617","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842833461.jpg?v=1761510049"},{"product_id":"operaciones-y-control-almacen-el-la-industria-alimentaria","title":"Operaciones Y Control Almacen El La Industria Alimentaria","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050481037656,"sku":"9788499589206","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978849958920.jpg?v=1761521337"},{"product_id":"ofertas-gastronomicas","title":"Ofertas Gastronómicas","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para ot\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050562171224,"sku":"9788428339148","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842833914.jpg?v=1761522310"},{"product_id":"la-cuenta-por-favor","title":"La Cuenta, Por Favor","description":"\u003cp\u003eDavid Rubert repasa todos los elementos que hay que tener en cuenta para el control correcto y la óptima gestión de pequeña, mediana y gran empresa. De forma progresiva se muestra qué pasos hay que dar, y analiza en cada momento de vida del negocio, desde la puesta en marcha hasta el final, la rentabilidad de las ventas y demás aspectos clave para hacerlos fácilmente visibles y aplicables para cualquier profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050754683224,"sku":"9788408194279","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978840819427.jpg?v=1761524355"},{"product_id":"tecnicas-elementales-de-servicio","title":"Técnicas Elementales De Servicio","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Servicio del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispuesto en el Real Decreto\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050794529112,"sku":"9788428340724","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842834072.jpg?v=1761525246"},{"product_id":"procesos-basicos-de-preparacion-de-alimentos-y-bebidas","title":"Procesos Básicos De Preparación De Alimentos Y Bebidas","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050804949336,"sku":"9788428340731","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842834073.jpg?v=1761525502"},{"product_id":"panes","title":"Panes","description":"\u003cp\u003eDaniel Jordà, maestro panadero que lleva toda su vida dedicada al mundo del pan y reciente ganador del mejor panettone de España, pone sus conocimientos sobre los procesos y las técnicas de panadería al servicio de todos los que deseen acercarse al mundo de las masas. En este libro, Jordà explica también en profundidad los prefermentos y su importancia, así como la masa madre. En su afán por contar las pequeñas y grandes anécdotas de toda una vida dedicada a este oficio, Jordà ha salpicado cada uno de los capítulos con breves secciones denominadas 'Susurros', en los que muestra el cariño por una profesión que ha ido cambiando de unos años a esta parte. Los diversos capítulos en los que Daniel Jordà ha clasificado los distintos panes, explicados y fotografiados paso a paso, muestran la riqueza y variedad de esta obra:- La harina. La gran desconocida- La técnica. Del amasado al horneado- La panadería de los prefermentos- Masa madre. Un universo paralelo- Clásicos de la panadería- Brioche. Un mundo donde refugiarme- Incunables panarras. Panes que hay que hacer al menos una vez en la vida- Panes diferentes. Panes con otras harinas- Panes creativos. Los panes de mi obrador- Fechas especiales. Elaboraciones señaladas en el calendario\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051330253144,"sku":"9788419436597","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978841943659.jpg?v=1761537154"},{"product_id":"preparacion-y-montaje-de-materiales-para-colectividades-y-catering-2-ª-ed-2023","title":"Preparación Y Montaje De Materiales Para Colectividades Y Catering 2.ª Ed. 2023","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051345031512,"sku":"9788428359528","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842835952.jpg?v=1761537497"},{"product_id":"tecnicas-elementales-de-preelaboracion-2-ª-edicion-2023","title":"Técnicas Elementales De Preelaboración 2.ª Edición 2023","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. Técnicas elementales de preelaboración se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas;instalaciones y equipamiento;especias y condimentos, hortalizas;legumbres secas;huevos, aves, carnes y pescados.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051357679960,"sku":"9788428359474","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842835947.jpg?v=1761537810"},{"product_id":"atencion-al-cliente-2-ª-edicion-2023","title":"Atención Al Cliente 2.ª Edición 2023","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Atención al Cliente, de los Títulos Profesionales Básicos en Alojamiento y Lavandería, Cocina y Restauración, y Panadería y Pastelería, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta nueva edición actualiza la legislación y los contenidos de la anterior, adaptándolos al entorno digital, amplía el número de actividades, añadiendo nuevos ejercicios y cuestiones de tipo test, y planteando nuevas dinámicas y casos prácticos que ayudarán al alumnado a reforzar lo aprendido en cada unidad. Atención al cliente permite adquirir las competencias y habilidades necesarias para ponerlas en práctica en un entorno laboral de comunicación, entendiendo los nuevos procesos comunicativos de cada tipología de clientes, ajustándolos a sus necesidades en los diferentes tipos de comunicación y sabiendo gestionar los conflictos, las quejas y las reclamaciones acorde con la legislación vigente, tanto española como de la Unión Europea.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051357712728,"sku":"9788428359511","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842835951.jpg?v=1761537811"},{"product_id":"procesos-basicos-de-produccion-culinaria-2-ª-edicion-2023","title":"Procesos Básicos De Producción Culinaria 2.ª Edición 2023","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse, como son las comidas a domicilio y las comidas para llevar. Así mismo, se ha incorporado nuevo material gráfico con fotografías e ilustraciones que facilitan la comprensión del contenido teórico. El libro desarrolla las principales técnicas culinarias y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, y contiene un completo recetario de elaboraciones escogidas para representar las distintas técnicas aplicadas a diversos grupos de alimentos, como son: sopas, cremas, ensaladas, arroces o pastas, para terminar con una serie de postres básicos. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostele\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051357745496,"sku":"9788428359481","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842835948.jpg?v=1761537810"},{"product_id":"host","title":"Host","description":"\u003cp\u003eAbel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56314949042520,"sku":"9788408160366","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978840816036.jpg?v=1764636618"},{"product_id":"que-vino-con-este-pato","title":"¿qué Vino Con Este Pato?","description":"\u003cp\u003eMagistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56319889572184,"sku":"9788408159551","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978840815955.jpg?v=1764720590"}],"url":"https:\/\/libroide.com\/collections\/actividades-de-hosteleria-y-restauracion.oembed","provider":"Libroide","version":"1.0","type":"link"}