{"title":"Tecnología de alimentos y bebidas","description":null,"products":[{"product_id":"fabricacion-de-embutidos-guia-basica","title":"Fabricacion De Embutidos: Guia Basica","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56049881317720,"sku":"9788420010540","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842001054.jpg?v=1761507229"},{"product_id":"analisis-sensorial-derrallo-y-control-calidad-de-alimentos","title":"Analisis Sensorial Derrallo Y Control Calidad De Alimentos","description":"\u003cp\u003eLas pruebas sensoriales existen desde que el hombre utilizó sus sentidos para juzgar la calidad y seguridad del agua potable y de los alimentos. Con la aparición de la actividad comercial se desarrollaron distintos avances que permitieron análisis formali\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56049920442712,"sku":"9788420009889","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842000988.jpg?v=1761507948"},{"product_id":"historia-del-pan-desde-la-prehistoria-a-tiempos-modernos","title":"Historia Del Pan Desde La Prehistoria A Tiempos Modernos","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050020516184,"sku":"9788460752240","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978846075224.jpg?v=1761508994"},{"product_id":"produccion-envasado-de-zumos-bebidas-de-frutas-sin-gas","title":"Producción\/Envasado De Zumos\/Bebidas De Frutas Sin Gas","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050109677912,"sku":"9788420008691","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842000869.jpg?v=1761509872"},{"product_id":"exploraciones-por-el-planeta-comida","title":"Exploraciones Por El Planeta Comida","description":"\u003cp\u003eComer es una de nuestras ocupaciones principales;de hecho, le dedicamos cierto tiempo cada día. Tenemos a nuestra disposición la cantidad y variedad de alimentos más grande de la historia y, además, la comida se ha convertido en una fuente de placer;de hecho, en muchos lugares constituye una práctica artística refinada. A pesar de ello, también es un problema: por ejemplo, su exceso provoca 'epidemias' de sobrepeso y, al mismo tiempo, centenares de millones de personas carecen de la cantidad de alimentos necesaria para sobrevivir dignamente. De esta manera, el mundo de la comida se ha convertido en un planeta complejo con multitud de veredas. Esta obra es una guía para explorarlo, tal como hacían los viajeros de tiempos legendarios. A la vuelta de la travesía, dispondremos de mejores criterios para optar por una alimentación saludable y respetuosa con nuestro entorno.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56050960269656,"sku":"9788491347767","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978849134776.jpg?v=1761529759"},{"product_id":"mis-memorias-del-vino","title":"Mis Memorias Del Vino","description":"\u003cp\u003eLa autobiografía vitivinícola del mayor experto en vino de España.El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolución que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus páginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la década de los años setenta hasta nuestros días, una revolución que todavía no ha terminado: cambios en la producción, en la elaboración, en el comercio, en la comunicación, en el consumo e incluso en la estética del vino. Lo más trascendental de esta nueva era es que el vino ha dejado de ser un producto alimentario para convertirse en un objeto hedonista y cultural. Todos estos cambios se han producido principalmente en los últimos cuarenta años, con los avances tecnológicos en las bodegas y en los viñedos, el nacimiento de la enología como ciencia, cuando el vino embotellado deja de ser monopolio de Jerez y Rioja, y cuando el vino deja de ser una bebida diaria y se convierte en una bebida ocasional con otras formas del beber, aparecen nuevos países consumidores y productores que se sitúan en cabeza, la promoción y la proyección del periodismo del vino, la batalla de las marcas, el lenguaje de las catas, las ferias monográficas del vino y, sobre todo, el nacimiento del vino global. Por pura casualidad mi trabajo en el vino comienza en 1975, y toda esta revolución la vivo en primera persona y alguien, con la necesidad de conocer esta historia, me sugiere que la cuente. No a modo cronológico sino desde el prisma sociológico y costumbrista. Lo que nos parecía normal hace décadas hoy se convierte en excepción gracias al tiempo transcurrido de cambios. Como viajero del vino hablando y catando con bodegueros, enólogos y viticultores de todo el mundo, se han producido un sinfín de anécdotas que intento detallar en este libro. Lo que el vino me dio ahora se lo devuelvo en estas páginas.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56056018567512,"sku":"9788408303480","price":24.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978840830348.jpg?v=1761594579"},{"product_id":"mujeres-del-vino","title":"Mujeres Del Vino","description":"\u003cp\u003eUn libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enólogas con formación internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quién quiere ya copiar los estándares patriarcales Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. «¡Aquí hay demasiadas mujeres!», aún oigo... ¡Pues más van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado em el mundo del vino, com nombres y apelidos y un futuro prometedor en el mundo del vino. Por eso, cuando el camarero me pregunta: ¿la señora también tomará vino , le contesto: Sí, más que el señor.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56056758731096,"sku":"9788408309611","price":20.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978840830961.jpg?v=1761599262"},{"product_id":"el-vino-del-analisis-a-la-elaboracion","title":"El Vino: Del Análisis A La Elaboración","description":"","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56318959485272,"sku":"9788420010113","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842001011.jpg?v=1764696451"}],"url":"https:\/\/libroide.com\/collections\/tecnologia-de-alimentos-y-bebidas.oembed","provider":"Libroide","version":"1.0","type":"link"}