{"product_id":"tecnicas-elementales-de-preelaboracion-2-ª-edicion-2023","title":"Técnicas Elementales De Preelaboración 2.ª Edición 2023","description":"\u003cp\u003eEste libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta segunda edición, completamente revisada y actualizada, se adapta a la nueva normativa del etiquetado. Se ha mejorado y renovado el contenido gráfico de la obra con fotografías e ilustraciones que detallan las materias primas y sus procesos de corte y racionado paso a paso. Además, se han incluido nuevas actividades para comprobar y reforzar lo aprendido en cada unidad. Por ello, se trata de una perfecta guía visual que permitirá al alumno identificar, reconocer y seguir los pasos para los tratamientos de los productos previos al cocinado. Técnicas elementales de preelaboración se estructura en 9 unidades que cubren las siguientes áreas: maquinaria, batería y herramientas;instalaciones y equipamiento;especias y condimentos, hortalizas;legumbres secas;huevos, aves, carnes y pescados.\u003c\/p\u003e","brand":"Libroide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56051357679960,"sku":"9788428359474","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0932\/7709\/4232\/files\/978842835947.jpg?v=1761537810","url":"https:\/\/libroide.com\/products\/tecnicas-elementales-de-preelaboracion-2-%c2%aa-edicion-2023","provider":"Libroide","version":"1.0","type":"link"}